C’è una creativa italiana dietro al successo di uno dei ristoranti più trendy di Nairobi.
La storia di Murielle Minchella parte da lontano e soprattutto parte da Malindi, per arrivare al top quest’anno nella ricca, frenetica e multietnica capitale del Kenya, con “La Salumeria”.
“Quest’anno sto vivendo il coronamento non solo della mia carriera professionale – spiega Murielle – ma anche del mio percorso afriano. Arrivai in Kenya nel 1987 in vacanza e non fu difficile innamorarmi di Malindi. Al mio rientro in Europa capii che ero stata rapita da questa terra e che dovevo tornare al più presto”.
Così Murielle entra anche nel mondo del turismo e della ristorazione, trasformando la villa acquistata con la famiglia in un boutique resort di lusso.
“Ho fatto di tutto per restare – rivela Murielle - mi sono messa a dura prova in un Paese che non conoscevo ma di cui mi ero innamorata, accumulando esperienze e lavorando come direttrice in hotel e ristoranti, con passione e sempre in armonia con lo staff e la clientela. Credo di aver lasciato un buon ricordo in tutti i posti dove ho lavorato e le dimostrazioni di affetto di dirigenti e clienti, ancora oggi, mi hanno dato forza e mi fanno sentire bene”.
Così la ristoratrice mette nel cuore e nella valigia la sua avventura a Malindi e Watamu e prova a tornare in Europa. Ma il richiamo del Kenya è troppo forte e la voglia di una nuova sfida, più grande e stimolante è alle porte. La Salumeria di Nairobi da 17 anni è conosciuto come uno dei tanti buoni ristoranti italiani in Kenya, ma grazie a Murielle in pochi mesi ha conquistato una clientela nuova e si è fatto la fama di un locale rinomato.
“Ho deciso di portare la mia passione, creatività ed esperienza a Nairobi – racconta Murielle – e mi sono trovata a gestire uno dei ristoranti più famosi della Capitale, frequentata oltre che da gente comune e da cittadini di tutto il mondo, anche da politici di primo piano, governatori e personaggi famosi dell’intrattenimento e della vita pubblica keniota. Nel prossimo futuro introdurremo una cantina di vini italiani particolari che ancora non si trovano in Kenya e introdurremo piatti delle gastronomie tipiche delle regioni italiane. Il successo de “La Salumeria” non è arrivato a caso, è frutto di tanti sacrifici e dell’insegnamento che le difficoltà mi hanno saputo dare. Oggi mi ritengo una persona fortunata, per il rapporto che ho con il mio team di lavoro, senza il quale la nomea che il ristorante si è fatto non potrebbe essere, e per le soddisfazioni che la mia clientela mi da ogni giorno. Il segreto sta nella cucina in grado di conquistare ogni tipo di palato, nel servizio e nell’affiatamento”.
Una felicità fatta anche di perseveranza, sacrificio e di qualche rinuncia.
“Certo, è normale che mi manchi tutto di Malindi e Watamu: il mare, il clima, i colori e il sorriso delle persone. Sono le cose che mi hanno fatto amare il Kenya e che ancora oggi mi danno la spinta per lavorare anche in una grande città. Mi sento viva ed appagata, e appena posso torno sulla costa, in vacanza.