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Rose, dal Kenya a Cagliari con sapore!

Una ragazza di Mombasa ha aperto un ristorante swahili e keniano in Sardegna

18-12-2018 di Freddie del Curatolo

L'anno prossimo Rose festeggerà vent'anni di Italia e probabilmente lo farà nel suo ristorante "Kilimangiaro" a Cagliari.
Già, perché la simpatica donna keniana da quasi due anni ha deciso di tentare l'avventura di un'attività che le permettesse di mantenere un contatto con la sua terra natia a cui è rimasta molto legata.
Rose infatti è nata a Mombasa e cresciuta a Nairobi.
Si è trasferita nel nostro Paese è venuta nel nostro Paese per specializzarsi professionalmente: ha studiato mediazione interculturale e linguistica e nel frattempo, per mantenersi, ha svolto tantissimi lavori.
Poi, grazie ad amicizie in comune, ha conosciuto il suo attuale marito, Stefano, che è sardo e si è trasferita da lui a Cagliari.
Nella primavera del 2017 ha deciso di aprire il "Kilimangiaro".
Rose adora stare tra i fornelli, è appassionata di cucina e la sua idea è far conoscere la cultura del Kenya anche attraverso i piatti che propone, che sono tutti piatti della tradizione swahili o della Rift Valley, chiaramente rivisitati alla sua maniera.
Batik alle pareti, menu del giorno rigorosamente scritto col gesso sulla lavagna, prezzi "politici" come si fosse sulla spiaggia di Watamu.
Ma questa è "Sardegna 1", mica roba da turisti. Rose è orgogliosa delle sue origini e le piace spiegare i piatti che serve al tavolo e la loro provenienza: dalle samosa al kachumbari, dal chapati a piatti sostanziosi e tutto sommato invernali come il githeri e il ndengu, minestre di legumi del nord del Paese.
Poi il platano fritto, le pietanze insaporite con il latte di cocco, lo speziatissimo il riso pilau.
Profumi che avvolgono di nostalgia chi è già stato in Kenya e i connazionali che vivono in Sardegna, e che attraggono ed incuriosiscono chi poi, magari grazie alla sua passione e ai suoi racconti, deciderà di andarci.
Non prima di aver gustato il semifreddo al mango, ricetta di sua creazione che è una delle specialità della casa.
E vedersi offerto come "ammazzacaffè" un bicchierino di Amarula, il cremoso liquore africano.  
Per chi vive in Sardegna o passa da Cagliari e ha l'Africa nel cuore, Kilimangiaro si trova in Via della Pineta 67 ed è aperto dal martedì alla domenica dalle 12 alle 15.30 e dalle 19 alle 23.45. 


 

TAGS: ristorante kenyakilimangiaro cagliarikeniani italia

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