Il Kenya in tavola

RICETTE

Matoke (banane verdi) con carne

Ricetta della classica zuppa africana

05-04-2016 di redazione

Le "matoke" o "matoki" sono banane verdi non eccessivamente dolci che anche in Kenya, come in gran parte dell'Africa, hanno svariati utilizzi. Oltre alla farina e al pane, vengono usate a mo' di patate negli stufati.
ECCO LA RICETTA PIU' POPOLARE IN KENYA

Supu ya nyama na matoke

Ingredienti per 4 persone:

300 gg di manzo a cubetti
2 o 3 matoke (a seconda della grandezza) pelate e tagliate in due o tre pezzi.
Pomodoro tritato.
Cipolla tritata.
Spinaci o mchicha
Zenzero
Pasta d'aglio
Curcuma in polvere
Cumino in polvere
Sale qb
Pepe nero macinato

PREPARAZIONE:

In una pentola aggiungere tutti gli ingredienti tranne gli spinaci e la banana.
Coprire con un po' d' acqua e far bollire fino a metà cottura della carne, poi aggiungere le banane pelate e tagliate.
Se necessario, aggiungere più acqua alla zuppa.
Continuare la cottura fino a quando carne e banane sono morbide.
Aggiungete infine gli spinaci e salate.

Si serve solitamente con chapati.

TAGS: Cucina KenyaCucina swahiliZuppa banane verdiPiatti kenya

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