RICETTE
25-04-2023 di redazione
"Samaki wa kupaka ya nazi", ovvero letteralmente "Cubetti di pesce al cocco" è un piatto della tradizione swahili del Kenya, che utilizza varie spezie di antica provenienza indiana per dargli sapore. Una versione molto gustosa prevede il "madras", quella più comune il classico curry.
Eccone la ricetta.
Ingredienti per 4 persone:
Pesce tagliato a cubetti (per evitare troppe spine, meglio usare kingfish, cernia o snapper)
Curry in polvere
Pepe nero macinato
Sale
Succo di limone (oppure sale con pepe e limone, si trova anche in buste in Kenya)
Paprika dolce
Spicchio d'aglio
Marinare il pesce utilizzando gli ingredienti sopra indicati, poi friggere il pesce fino a cottura completa.
Per il sugo:
Pomodori
Sale
Curcuma in polvere
Curry in polvere
Coriandolo tritato
Olio di semi o d'oliva
Crema di cocco (o latte denso)
Cuocere questi ingredienti (tranne il latte di cocco) fino a cottura completa.
Versare il tutto sul pesce nella stessa padella usata precedentemente per cucinarlo.
A cottura ultimata, aggiungere del latte di cocco denso e mescolare bene il curry.
Si serve preferibilmente con riso basmati.
Apprezzi il nostro lavoro quotidiano di informazione e promozione del Kenya? Malindikenya.net offre questo servizio da 16 anni, con il supporto di sponsor e donazioni, abbinando scritti e video alla diffusione sui social e ad una sorta di “ufficio informazioni” online, oltre ad affiancarsi ad attività sociali ed istituzionali in loco.
Di questi tempi non è facile per noi continuare a gestire la nostra attività, garantendo continuità e professionalità unite a disponibilità e presenza sul campo.
TI CHIEDIAMO QUINDI DI CONTRIBUIRE CON UNA DONAZIONE PER NON COSTRINGERCI A CHIUDERE. TROVI TUTTE LE INFORMAZIONI SU COME AIUTARCI A QUESTO LINK:
GRAZIE
ASANTE SANA!!!
RICETTE
di redazione
In alcuni ristoranti swahili la salsa di mango per accompagnare il pesce alla griglia è una consuetudine.
Le ricette più gourmet prevedono l'ultilizzo di un pesce "nobile" come il red snapper, ma anche lo white snapper o il "kolekole" (più...
RICETTE DEL MARTEDI'
di redazione
In Kenya, legumi e farinacei sono molto utilizzati. E’ un’eredità di persiani e indiani, ma anche...
LOCALI
di redazione
Tra I tanti locali di Malindi e Watamu che quest’anno osserveranno un periodo di chiusura, complice...
RICETTE
di redazione
Le popolazioni swahili della costa di Kenya e Tanzania amano cucinare il pesce in svariate...
LOCALI
di redazione
Per il pranzo di Capodanno, due belle scelte sulle spiagge di Malindi e Mayungu, per godere allo stesso tempo del mare, del sole e della natura e far gioire il palato e lo...
LOCALI
di redazione
Le piogge fanno bene alla Natura Africana e se un’attività di Malindi ha la fortuna di essere...
PIATTI KENIOTI
di redazione
Bocconcini di pesce in sugo di mango.
Si tratta di una ricetta swahili particolarmente utilizzata a Malindi e sulla costa del Kenya, dove abbondano le piante di questo delizioso frutto tropicale.
Ecco per voi la ricetta di malindikenya.net
TURISMO
di Freddie del Curatolo
Negli ultimi anni il turismo gastronomico è cresciuto in maniera considerevole in tutto il mondo.
Lo si...
EVENTI
di redazione
Capodanno "Total White" al Leopard Point Luxury Beach Resort & SPA di Malindi.
L'elegante ed esclusivo suite resort con ristorante e SPA sulla strada tra Casuarina e...
EVENTI
di redazione
Prosegue il Malindi Masaala Koroga Competition, la festa itinerante della cucina indiana, tra competizioni e assaggi, con l'estasi di profumi e spezie che
RICETTE
di redazione
I fagioli al cocco (maharagwe za nazi) sono un piatto povero ma gustoso ed energetico della tradizione dell'etnia mijikenda che popola la costa keniana.
A secondo di chi lo prepara, dei gusti e dell'abbondanza di fagioli, può essere cucinato come...
Un'altra golosa ricetta dal portale degli italiani in Kenya. Oggi presentiamo il...
LOCALI
di redazione
Giovedì sera il Tangeri Lounge di Malindi propone un viaggio sensoriale dal Kenya verso l'Etiopia, dai...
PRODOTTI
di Leni Frau
Chi la adora, chi la detesta. Chi ne abusa addirittura, come nel caso della popolazione swahili della...
NEWS
di redazione
Si è allenata per sei mesi e quando hanno visto la sua serietà, competenza e soprattutto resistenza, molti ...
LOCALI
di redazione
Un mese e mezzo di meritate ferie, e uno dei punti di riferimento della ristorazione italiana ed internazionale a Malindi riapre i...
