Il Kenya in tavola

RICETTE

Kachumbari

Insalata mista keniana

03-11-2015 di redazione

Il Kachumbari è la classica insalata keniana di accompagnamento ai piatti, non solo alle carni o al pesce, ma anche al riso pilao o all'ugali.
Nella versione "povera" appaiono soltanto pomodoro e cipolla, condite con limone. In quelle più ricche anche peperone verde, cavolo bianco e carote.

Ingredienti: 
1 Cipolla
1 peperone verde
2 pomodori
Un quarto di cavolo bianco (verza)

Sminuzzare le cipolle, tagliare a fettine sottili il peperone, il cavolo e il pomodoro. Condire con olio e, a scelta, limone e peperoncino fresco.

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