Prodotti del territorio

FRUTTA

La dolce energia positiva dell'ananas del Kenya

Famoso per la sua bontà, è un carico di vitamine con poche calorie

02-12-2023 di redazione

Dolce, fresco e dissetante l’ananas del Kenya è uno dei frutti più amati non solo in questo...

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FRUTTA

Kiwano, il 'cornuto' idratante e rivitalizzante

Si trova anche in Kenya ed è ottimo contro il caldo, ma anche dietetico

07-11-2023 di redazione

Forse quel retrogusto di cetriolo per un attimo può lasciare interdetti, ma nel suo bouquet agrodolce ci ...

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RISORSA DA PRESERVARE

Ostriche di mangrovia, piacere importante per il Kenya

Gusto sopraffino e presenza significativa per la salute del territorio

07-10-2023 di Leni Frau

Tra le particolarità che la regione equatoriale africana ed il suo ecosistema possono offrire, ci...

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PRESIDI SLOW FOOD

Lo straordinario yogurt con la cenere dei Pokot

Una tradizione che si cerca di non far scomparire

19-09-2023 di Freddie del Curatolo

Chi ci segue da tempo, sa che ci occupiamo spesso dei sapori di questa meravigliosa terra, il Kenya...

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PRODOTTI

Dragonfruit, frutto salutare e redditizio anche in Kenya

Sempre più richiesto per le sue proprietà e per il gusto

16-07-2023 di Leni Frau

Il Dragon Fruit o Pitaya è un frutto tropicale che  appartiene alla famiglia delle Cactacacee , come...

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DELICATEZZE SWAHILI

Halwa, tutta la dolcezza della costa keniana

Profumo di rose e spezie nell'antica ricetta araba

27-05-2023 di Leni Frau

Se siete dei golosi e ghiotti di dolci non potete perdervi l’estasi di...

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FRUTTI

Mtomoko, il benessere vanigliato del Kenya

Frutto dell'Annona dalle tante proprietà curative

22-04-2023 di Leni Frau

E’ uno dei frutti meno conosciuti ma più salutari dell’Africa. In Kenya quasi nessuno lo...

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TERRITORIO

Procera, il gin keniano che fa bene all'ambiente

Unico al mondo grazie al ginepro di foresta

12-04-2023 di Freddie del Curatolo

Bacche di ginepro africano d’alta quota originarie dell’altopiano di Kijabe, a più di 2000 metri di altezza, non...

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FRUTTA

Mango africano, dolcissima medicina

Le qualità e le loro proprietà benefiche

19-03-2023 di Leni Frau

Se la vita in Kenya è dolce, parte del merito va alla frutta e il mango è certamente uno dei...

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FRUTTA

Le proprietà tonificanti del tamarindo

La bibita è rinfrescante, il frutto cura i reumatismi

27-02-2023 di redazione

Il Kenya è sempre più l'ambiente ideale del tamarindo, presente nella costa swahili da quando fu portato e ...

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FRUTTA

Carambola, il frutto keniota che salva la vita

Super antiossidante, si usa nelle terapie post-chemio

28-05-2022 di redazione

Lo Star Fruit, come viene chiamato nei paesi anglofoni come il Kenya, in Italia è poco conosciuto con il nome di Carambola, che deriva dalla sua pianta, l'Averrhoa Carambola. 
 

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SPEZIE

Cardamomo, l'antidepressivo naturale

E' presente in moltissime ricette keniane

28-02-2022 di redazione

Il cardamomo è una spezia conosciuta fin dai tempi dei greci e dei romani, che lo utilizzavano per produrre...

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VERDURA

Okra, la verdura locale detox e antidiabete

Diffusissima in Kenya, usata anche in cosmesi e per tisane

01-02-2022 di Leni Frau

Spesso sulle bancarelle dei mercati locali della costa del Kenya trovate una varietà di verdura che potrebbe assomigliare...

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PRODOTTI

Dhania, proprietà del "prezzemolo" dei keniani

Chi la adora, chi la detesta ma indubbiamente è un toccasana

17-10-2021 di Leni Frau

Chi la adora, chi la detesta. Chi ne abusa addirittura, come nel caso della popolazione swahili della...

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FRUTTA

Ma quanto fa bene la graviola!

Le tante qualità della "dolce medicina" che abbonda in Kenya

08-09-2021 di redazione

Potete trovarla nei mercati locali, o vederla piegare i rami della pianta su cui matura, l'Annona muricata.
Potrà sembrarvi ostica...

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COMMERCIO

10 prodotti alimentari su cui investire in Kenya

Oltre caffè, tè e frutta: cosa si può commercializzare ed esportare

01-09-2021 di Leni Frau

Il Kenya è per la gran parte della sua estensione una terra fertile e ricca, dove cresce più o meno di...

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VERDURE

Mnavu, la foglia benedetta dai poveri del Kenya

Varietà commestibile di belladonna africana

11-07-2021 di Leni Frau

Qualcuno lo chiama “African Nightshade”, ma il suo nome scientifico è “Solanum...

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PESCE

Omena, sempre più keniani si nutrono così

I piccoli pesci di lago spopolano sui banchi dei mercati

04-07-2021 di Leni Frau

Chi viaggia in Kenya ed è solito girare per mercati o quartieri popolari, avrà...

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COLTIVAZIONI

L'agave in Kenya: una risorsa della costa

La lavorazione della pianta aiuta l'economia

19-05-2021 di Leni Frau

L’Agave è una pianta appartenente alla famiglia delle Agavaceae; ne esistono più di 300 specie, tutte...

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FRUTTA

Guava, il dolce antiossidante degli sportivi

Abbonda anche in Kenya il frutto che fa anche bene alla pelle

23-04-2021 di redazione

Si trova facilmente anche in Kenya, il frutto di Guava.
La Psidium guajava è una pianta sempreverde di ...

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SPEZIE

Cumino, spezia digestiva e purificante

Benefici salutari per il corpo e per la mente

24-01-2021 di redazione

Il Cumino è una delle spezie più popolari del mondo e cresce in tutti i continenti.
Deriva da ...

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PRODOTTI DEL TERRITORIO

Kombucha, bevanda antivirus dell'Oceano Indiano

Antico toccasana che rinforza il sistema immunitario

28-11-2020 di Leni Frau

In questo periodo di ipotesi farmaceutiche, tuttologi, consigli e smentite l'unica ricetta...

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PRODOTTI

Macadamia, la nuova perla del Kenya

Salgono le esportazioni di noce e olio dagli effetti benefici

07-11-2020 di Leni Frau

La macadamia del Kenya è sempre più ambita ed oltre ad avere moltissimi usi, sta diventando un...

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PIANTE

Baobab, tante proprietà di semi e frutti. L'albero dei mille anni è anticancro

I frutti sono una vera e propria riserva di vitamine

15-01-2020 di redazione

Il mondo inizia a scoprire le incredibili proprietà dell'albero africano per eccellenza, il baobab.
La pianta dei ...

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BERE

Leleshwa riserva, il vino keniano cresce

Abbiamo assaggiato il sauvignon blanc 2019

22-10-2019 di Freddie del Curatolo

Il vino keniano cresce in qualità e apre orizzonti a chi vuole investire sulla vite in un Paese che...

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SPEZIE

Le fantastiche proprietà della Curcuma

La "polvere magica" di cui non si dovrebbe fare a meno

29-09-2019 di redazione

E’ una spezia originaria del sub-continente indiano, presente sulle coste africane dell’oceano...

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FRUTTI

Alchechengi, quello del Galana è ottimo

Un frutto non raro in Kenya, aspirina naturale

04-09-2019 di Leni Frau

A noi di Malindikenya.net ultimamente è capitato di vederli sbucciare e mangiare da alcune donne...

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PRODOTTI

In Kenya è tempo di cassava

Almeno 5 motivi per preferirla a patate e farina

26-07-2019 di Leni Frau

Nei mercati e ai bordi di tante strade del Kenya potete vedere le venditrici (già, in genere sono...

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FRUTTA

Passion Fruit, una "passione" del Kenya che fa bene

Betacarotene e fibre: ricchezza e piacere con gusto esotico

05-06-2018 di redazione

Il frutto della passione (passion fruit in inglese) viene chiamato anche Maracuja ed è il frutto della Passiflora Edulis, pianta tropicale rampicante che appartiene alla famiglia delle Passifloraceae.
Si potrebbe pensare che il suo nome evochi proprietà afrodisiache, in realtà...

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FRUTTA

Papaia, il frutto che protegge e depura

In Kenya sono molteplici i suoi utilizzi. Mangiata la mattina è lassativa e antiossidante

07-12-2017 di redazione

In Kenya lo chiamano il frutto che protegge, ma le proprietà della papaia sono molte e non solo limitate alle sue proprietà emollienti e antiustioni sul corpo, o a quelle digestive, depuranti e lassative se la si gusta particolarmente...

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FRUTTI

Frutta o verdura? L'avocado è sicuramente un toccasana

Energia, protezione, colesterolo buono. E rende le insalate più "keniane"

29-11-2017 di redazione

Un'antica leggenda swahili racconta che prima dell'arrivo dei portoghesi, gli indigeni della costa keniana non mangiassero l'avocado ma ne utilizzassero solamente l'olio, perché non lo consideravano né frutta né verdura.
Quando i...

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PRODOTTI DEL TERRITORIO

Autunno tempo di funghi, anche in Kenya si trovano

Conoscete l'Obukufuma? Slow Food international lo vuole proteggere

24-10-2017 di Leni Frau

Autunno, tempo di funghi.
Questo è ciò a cui ci rimanda la tradizione gastronomica italiana, legata a quel che la terra riesce ancora a regalarci.
Ma anche in Kenya esistono...

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FRUTTA

Le tante qualità proteiche del Jackfruit

In Kenya è considerato il frutto ottimale per la crescita dei figli

23-09-2017 di redazione

In Kenya sono molti i frutti che chi vive in Europa ha avuto modo di vedere, e ancor meno di assaggiare.
Accanto ai più conosciuti, come mango ed ananas, ci sono anche strani frutti che non crederemmo nemmeno commestibili e invece hanno proprietà importanti.
E’ il caso dell’...

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PRODOTTI

Frutta e spezie, le meraviglie di questa terra

Sapori, aromi, esotismo, dolcezza e salute

14-12-2014 di redazione

E' inutile negarlo, la frutta del Kenya rappresenta uno dei grandi piaceri di questa terra.
Non è facile infatti trovare in natura delizie del palato che siano anche benefiche per il nostro corpo e per l'organismo.
Ovviamente come tutte le cose che fanno bene, bisogna farne un uso consapevole e trovare quelle giuste per ognuno, che abbinino il piacere del gusto e del profumo, alla digeribilità (che varia da stomaco a stomaco) e alle esigenze, tollerabilità o meno.
Fin dai tempi dei primi sbarchi sulle coste del Kenya, questo è stato anche uno dei regni delle spezie.
Un tempo erano ancora più preziose perché servivano a conservare gli alimenti, come il sale. 
Oggi molte delle spezie che utilizziamo a Malindi e dintorni, purtroppo provengono dall'oriente, ma la cucina swahili non ne può fare a meno. 
Frutta e spezie, impariamo a conoscere le tante varietà disponibili, le infinite possibilità di utilizzo in cucina e le loro incredibili proprietà salutari. 

SPEZIE

Ginger

Proprietà e utilizzi del "cortisone naturale"

16-11-2012 di redazione

Ricco di proprietà, lo Zenzero (Zingiber officinale Roscoe), conosciuto anche con il nome inglese Ginger, è una pianta erbacea perenne, alta circa 90cm e appartenente alla famiglia delle Zingiberacee. 
La pianta del Ginger presenta un fusto sotterraneo, formato da un rizoma ramificato da cui nascono i fusti vegetativi. 
La parte medicinale dello zenzero è proprio il rizoma (che la maggior parte delle persone lo chiama erroneamente radice), ricco di olio essenziale, gingerina, zingerone, resine e mucillagini. 

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FRUTTA

Cocco

Olio, latte, polpa. L'essenza dell'Africa.

06-04-2012 di redazione

La noce di cocco è il frutto della palma di cocco,nome scientifico Cocos nucifera, una pianta appartenente alla famiglia delle Arecaceae e originaria dell’Indonesia ma grazie alla capacità delle noci di cocco di galleggiare sull'acqua marina e di mantenere la capacità di germogliare dopo addirittura 110 giorni di immersione (periodo nel quale possono arrivare a percorrere fino a 5000 chilometri) si è diffusa naturalmente in molti luoghi del globo. 
Le noci di cocco o le "drupe", si sviluppano solitamente in cinque o sei mazzi, ciascuno dei quali contiene circa una dozzina di frutti.
Sono protette da un guscio fibroso spesso dai 5 ai 15 cm sotto il quale troviamo delle coperture brunastre molto dure e sottili che devono essere rotte per raggiungere la polpa, che aderisce alle pareti interne. 

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FRUTTA

Mango

Il dolce aiuto per le diete, la pressione e l'asma

10-02-2012 di redazione

Il mango ( nome scientifico Mangifera indica ) è una pianta tropicale appartenente alla famiglia delle Anacardiaceae.
Originaria dell’India venne diffusa anche in Africa e in America latina grazie ai portoghesi.
Gli alberi di mango sono longevi e di grosse dimensioni, possono vivere fino a 300 anni superando abbondantemente i 30 m di altezza. Il mango è un sempreverde.
Il frutto è ovoidale, ha la polpa giallo/arancio, compatta, molto profumata e gustosa.

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SPEZIE

Cannella

Abbassare il colesterolo con gusto e aroma

01-01-2012 di redazione

La cannella o cinnamomo è un albero sempreverde della famiglia delle Lauracee, originario dello Sri Lanka ma largamente diffuso in tutto l’Oriente.
Oggi viene coltivato anche in Tanzania e in parte in Kenya.
La cannella era conosciuta già dai tempi più antichi, basti pensare che viene citata nella Bibbia, nel libro dell’Esodo.
I greci la usavano come digestivo e gli egizi per imbalsamare i defunti.
 

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