Dalla Puglia al Kenya, dalle Murge alla Kilifi County.
Sono molti i punti di contatto tra il sud Italia e l’Africa, specialmente per quel che riguarda le tradizioni rurali e la capacità artigianale, nata chiaramente per ragioni di sussistenza ma evolutasi con la crescita dell’imprenditoria, di trarre il massimo dalla propria terra.
Ecco che oggi Vinyasa, l’importatore di eccellenze italiane in Kenya, unisce le due realtà, creando un asse tra Andria e Malindi, nel segno di due prodotti storici e…da leccarsi i baffi!
Burrata e mozzarella di bufala, da questa settimana, arrivano fresche con l’aereo direttamente da un caseificio specializzato e pluripremiato di Andria grazie alla collaborazione di Mimmo Pomarico, un grande esperto del settore ed amico personale di Vinyasa.
La burrata, un boom commerciale degli ultimi anni in Italia e nel mondo, ma anche a Nairobi dove sempre più ristoranti internazionali la propongono (spesso storpiandola in “Buratta” sic!), è un formaggio fresco, di latte vaccino, a pasta filata, tipico delle Murge, in Puglia. È a forma di sacca tondeggiante con la caratteristica chiusura apicale e dall'aspetto esterno simile alla mozzarella. L'interno di stracciatella, è morbido e filamentoso.
Vinyasa, nel solco della innovazione continua, ha iniziato infatti a importare le burratine (un boom, in Italia)

La burratina è distribuita ai migliori ristoranti ed hotel di Malindi e Watamu, ed è anche vendita al pubblico presso la sede di Vinyasa, nello spazio commerciale con ampio parcheggio di fronte all’aeroporto internazionale di Malindi.
Come detto, non trovate solo la burratina ma anche la “regina” dei caseifici pugliesi, la mozzarella di bufala con il suo sapore inconfondibile deciso ma delicato allo stesso tempo, decisamente differente rispetto all'altra mozzarella. La differenza sta nella composizione del latte. Il latte di bufala ha una percentuale di contenuto di acqua minore rispetto al latte vaccino. E’ quindi più ‘concentrata’ e di conseguenza più saporita.

L’arrivo di questi due straordinari, genuini e golosi prodotti freschi rappresenta un altro passo avanti di Vinyasa verso la completezza dell’assortimento di food italiano che oggi conta più di mille prodotti.

In conclusione, il buon cibo italiano è un salvagente in mare aperto per parcheggiare i nostri sogni di realizzazione di sé: desiderabilità, indulgenza, libertà dalle conseguenze, almeno per qualche ora. Per poi tornare al lavoro di vivere (e alla fatica di fare vacanza…) aspettando il prossimo pranzo.