PRODOTTI LOCALI
11-08-2024 di Leni Frau
Si chiama managu, ma il suo nome varia in ogni regione e conseguente dialetto keniano. Sulla costa, ad ...
COLTIVAZIONI
03-08-2024 di Leni Frau
L’Agave è una pianta appartenente alla famiglia delle Agavaceae; ne esistono più di 300 specie, tutte...
CIBI LOCALI
23-06-2024 di Freddie del Curatolo
Chi è pratico di Kenya, di mercati e “street food”, si sarà già imbattuto nelle pile di pesciolini...
FRUTTI
08-06-2024 di Leni Frau
A noi di Malindikenya.net ultimamente è capitato di vederli sbucciare e mangiare da alcune donne...
RICETTE LOCALI
31-03-2024 di Leni Frau
In swahili si chiamano “ndengu”, in italiano “fagioli verdi indiani” o fagioli mungo, dall’indiano “Moong...
FRUTTA
02-12-2023 di redazione
Dolce, fresco e dissetante l’ananas del Kenya è uno dei frutti più amati non solo in questo...
FRUTTA
07-11-2023 di redazione
Forse quel retrogusto di cetriolo per un attimo può lasciare interdetti, ma nel suo bouquet agrodolce ci ...
RISORSA DA PRESERVARE
07-10-2023 di Leni Frau
Tra le particolarità che la regione equatoriale africana ed il suo ecosistema possono offrire, ci...
PRESIDI SLOW FOOD
19-09-2023 di Freddie del Curatolo
Chi ci segue da tempo, sa che ci occupiamo spesso dei sapori di questa meravigliosa terra, il Kenya...
PRODOTTI
16-07-2023 di Leni Frau
Il Dragon Fruit o Pitaya è un frutto tropicale che appartiene alla famiglia delle Cactacacee , come...
DELICATEZZE SWAHILI
27-05-2023 di Leni Frau
Se siete dei golosi e ghiotti di dolci non potete perdervi l’estasi di...
FRUTTI
22-04-2023 di Leni Frau
E’ uno dei frutti meno conosciuti ma più salutari dell’Africa. In Kenya quasi nessuno lo...
TERRITORIO
12-04-2023 di Freddie del Curatolo
Bacche di ginepro africano d’alta quota originarie dell’altopiano di Kijabe, a più di 2000 metri di altezza, non...
FRUTTA
19-03-2023 di Leni Frau
Se la vita in Kenya è dolce, parte del merito va alla frutta e il mango è certamente uno dei...
FRUTTA
27-02-2023 di redazione
Il Kenya è sempre più l'ambiente ideale del tamarindo, presente nella costa swahili da quando fu portato e ...
FRUTTA
28-05-2022 di redazione
Lo Star Fruit, come viene chiamato nei paesi anglofoni come il Kenya, in Italia è poco conosciuto con il nome di Carambola, che deriva dalla sua pianta, l'Averrhoa Carambola.
SPEZIE
28-02-2022 di redazione
Il cardamomo è una spezia conosciuta fin dai tempi dei greci e dei romani, che lo utilizzavano per produrre...
VERDURA
01-02-2022 di Leni Frau
Spesso sulle bancarelle dei mercati locali della costa del Kenya trovate una varietà di verdura che potrebbe assomigliare...
PRODOTTI
17-10-2021 di Leni Frau
Chi la adora, chi la detesta. Chi ne abusa addirittura, come nel caso della popolazione swahili della...
FRUTTA
08-09-2021 di redazione
Potete trovarla nei mercati locali, o vederla piegare i rami della pianta su cui matura, l'Annona muricata.
Potrà sembrarvi ostica...
COMMERCIO
01-09-2021 di Leni Frau
Il Kenya è per la gran parte della sua estensione una terra fertile e ricca, dove cresce più o meno di...
VERDURE
11-07-2021 di Leni Frau
Qualcuno lo chiama “African Nightshade”, ma il suo nome scientifico è “Solanum...
PESCE
04-07-2021 di Leni Frau
Chi viaggia in Kenya ed è solito girare per mercati o quartieri popolari, avrà...
FRUTTA
23-04-2021 di redazione
Si trova facilmente anche in Kenya, il frutto di Guava.
La Psidium guajava è una pianta sempreverde di ...
SPEZIE
24-01-2021 di redazione
Il Cumino è una delle spezie più popolari del mondo e cresce in tutti i continenti.
Deriva da ...
PRODOTTI DEL TERRITORIO
28-11-2020 di Leni Frau
In questo periodo di ipotesi farmaceutiche, tuttologi, consigli e smentite l'unica ricetta...
PRODOTTI
07-11-2020 di Leni Frau
La macadamia del Kenya è sempre più ambita ed oltre ad avere moltissimi usi, sta diventando un...
PIANTE
15-01-2020 di redazione
Il mondo inizia a scoprire le incredibili proprietà dell'albero africano per eccellenza, il baobab.
La pianta dei ...
BERE
22-10-2019 di Freddie del Curatolo
Il vino keniano cresce in qualità e apre orizzonti a chi vuole investire sulla vite in un Paese che...
SPEZIE
29-09-2019 di redazione
E’ una spezia originaria del sub-continente indiano, presente sulle coste africane dell’oceano...
PRODOTTI
26-07-2019 di Leni Frau
Nei mercati e ai bordi di tante strade del Kenya potete vedere le venditrici (già, in genere sono...
FRUTTA
05-06-2018 di redazione
Il frutto della passione (passion fruit in inglese) viene chiamato anche Maracuja ed è il frutto della Passiflora Edulis, pianta tropicale rampicante che appartiene alla famiglia delle Passifloraceae.
Si potrebbe pensare che il suo nome evochi proprietà afrodisiache, in realtà...
FRUTTA
07-12-2017 di redazione
In Kenya lo chiamano il frutto che protegge, ma le proprietà della papaia sono molte e non solo limitate alle sue proprietà emollienti e antiustioni sul corpo, o a quelle digestive, depuranti e lassative se la si gusta particolarmente...
FRUTTI
29-11-2017 di redazione
Un'antica leggenda swahili racconta che prima dell'arrivo dei portoghesi, gli indigeni della costa keniana non mangiassero l'avocado ma ne utilizzassero solamente l'olio, perché non lo consideravano né frutta né verdura.
Quando i...
PRODOTTI DEL TERRITORIO
24-10-2017 di Leni Frau
Autunno, tempo di funghi.
Questo è ciò a cui ci rimanda la tradizione gastronomica italiana, legata a quel che la terra riesce ancora a regalarci.
Ma anche in Kenya esistono...
FRUTTA
23-09-2017 di redazione
In Kenya sono molti i frutti che chi vive in Europa ha avuto modo di vedere, e ancor meno di assaggiare.
Accanto ai più conosciuti, come mango ed ananas, ci sono anche strani frutti che non crederemmo nemmeno commestibili e invece hanno proprietà importanti.
E’ il caso dell’...
PRODOTTI
14-12-2014 di redazione
E' inutile negarlo, la frutta del Kenya rappresenta uno dei grandi piaceri di questa terra.
Non è facile infatti trovare in natura delizie del palato che siano anche benefiche per il nostro corpo e per l'organismo.
Ovviamente come tutte le cose che fanno bene, bisogna farne un uso consapevole e trovare quelle giuste per ognuno, che abbinino il piacere del gusto e del profumo, alla digeribilità (che varia da stomaco a stomaco) e alle esigenze, tollerabilità o meno.
Fin dai tempi dei primi sbarchi sulle coste del Kenya, questo è stato anche uno dei regni delle spezie.
Un tempo erano ancora più preziose perché servivano a conservare gli alimenti, come il sale.
Oggi molte delle spezie che utilizziamo a Malindi e dintorni, purtroppo provengono dall'oriente, ma la cucina swahili non ne può fare a meno.
Frutta e spezie, impariamo a conoscere le tante varietà disponibili, le infinite possibilità di utilizzo in cucina e le loro incredibili proprietà salutari.
SPEZIE
16-11-2012 di redazione
Ricco di proprietà, lo Zenzero (Zingiber officinale Roscoe), conosciuto anche con il nome inglese Ginger, è una pianta erbacea perenne, alta circa 90cm e appartenente alla famiglia delle Zingiberacee.
La pianta del Ginger presenta un fusto sotterraneo, formato da un rizoma ramificato da cui nascono i fusti vegetativi.
La parte medicinale dello zenzero è proprio il rizoma (che la maggior parte delle persone lo chiama erroneamente radice), ricco di olio essenziale, gingerina, zingerone, resine e mucillagini.
FRUTTA
06-04-2012 di redazione
La noce di cocco è il frutto della palma di cocco,nome scientifico Cocos nucifera, una pianta appartenente alla famiglia delle Arecaceae e originaria dell’Indonesia ma grazie alla capacità delle noci di cocco di galleggiare sull'acqua marina e di mantenere la capacità di germogliare dopo addirittura 110 giorni di immersione (periodo nel quale possono arrivare a percorrere fino a 5000 chilometri) si è diffusa naturalmente in molti luoghi del globo.
Le noci di cocco o le "drupe", si sviluppano solitamente in cinque o sei mazzi, ciascuno dei quali contiene circa una dozzina di frutti.
Sono protette da un guscio fibroso spesso dai 5 ai 15 cm sotto il quale troviamo delle coperture brunastre molto dure e sottili che devono essere rotte per raggiungere la polpa, che aderisce alle pareti interne.
FRUTTA
10-02-2012 di redazione
Il mango ( nome scientifico Mangifera indica ) è una pianta tropicale appartenente alla famiglia delle Anacardiaceae.
Originaria dell’India venne diffusa anche in Africa e in America latina grazie ai portoghesi.
Gli alberi di mango sono longevi e di grosse dimensioni, possono vivere fino a 300 anni superando abbondantemente i 30 m di altezza. Il mango è un sempreverde.
Il frutto è ovoidale, ha la polpa giallo/arancio, compatta, molto profumata e gustosa.
SPEZIE
01-01-2012 di redazione
La cannella o cinnamomo è un albero sempreverde della famiglia delle Lauracee, originario dello Sri Lanka ma largamente diffuso in tutto l’Oriente.
Oggi viene coltivato anche in Tanzania e in parte in Kenya.
La cannella era conosciuta già dai tempi più antichi, basti pensare che viene citata nella Bibbia, nel libro dell’Esodo.
I greci la usavano come digestivo e gli egizi per imbalsamare i defunti.
