Che Malindi sia sempre stata una destinazione di sapori, così come di profumi e sensazioni speciali, è scritto nella sua storia e nelle esperienze di milioni di turisti. Che sia anche riconosciuta come l’angolo più gourmet della costa keniana, grazie all’arte gastronomica italiana, è un altro dato di fatto.
Da quest’anno, come ciliegina sulla torta di una tradizione che ha visto col passare degli anni il Made in Italy affermarsi e dare un’identità speciale alla destinazione, a Malindi c’è un nuovo ristorante, da provare assolutamente, che di questi “Sapori” ne ha fatto un nome, grazie ad un “master chef” italiano che ha deciso di tuffarsi in un’avventura imprenditoriale nella cittadina che si sta decisamente riprendendo dopo anni turisticamente soporiferi.

Dallo scorso 2 gennaio, sulla Lamu Road dopo il Casino (in direzione Mambrui) Guido Notari, executive chef con esperienze di altissimo livello in diversi hotel e ristoranti dell’Africa orientale (Hilton e Sheraton di Addis Abeba, tra gli altri), ha scommesso su Malindi per portare la sua cucina di elevata qualità, con servizio adeguato e presentazioni dei piatti davvero rare da queste parti, e creare un suo team keniano che possa proporre qualcosa di unico e di speciale alla clientela di Malindi.

Il menu è quanto di più esaustivo ed intrigante possa evocare un giro d’Italia del gusto, partendo da antipasti stuzzicanti come la mozzarella impanata, a classici come la melanzana alla parmigiana, proseguendo con fantasiose insalate, per addentrarsi in primi piatti di pasta che alternano specialità fatte in casa, come malfatti o gnocchi verdi, spaghetti alla chitarra, mezze maniche, fusilli e altro. Si va da ricette della tradizione italiana come gli spaghetti alla Nerano, a sughi creati grazie alle suggestioni del pescato fresco, come il ragù di cernia o le linguine al gambero piccante. 

Tra pesce, carne bovina, pollo e maiale i secondi offrono una rara varietà, e si termina con dolci che attingono alla materia prima locale (panna cotta al mango) e all’arte bianca dello chef, per un menu che vale diverse degustazioni. Sapori decisamente non è un locale da “toccata e fuga”, ma allo stesso tempo è il luogo curato, tranquillo e sicuro dove volendo ci si può anche solo godere una pizza. E a dimostrazione della vocazione “per tutti” del ristorante, nonostante la qualità dello chef e proprietario italiano, i prezzi sul menù sono senz’altro contenuti, rispetto alla qualità del servizio e degli ingredienti, tutti rigorosamente di prima scelta.